PANADERÍA

El azúcar perlado blanco Couplet Sugars resiste la humedad. Solo se derrite cuando se deposita encima de productos húmedos como los brioches. Mantiene la blancura incluso después de la cocción. El cande recubierto es también un ingrediente primordial para la decoración de las chouquettes.
Las grandes perlas (C40-C45-C50) de azúcar perlado se incorporan en la masa de los brioches, cramiques (brioche con pasas y azúcar cande), craquelins (especie de profiterol), cougnous (pan de Jesús) o coquilles tras una primera subida.

Para un sabor a chocolate aún más delicioso, sustituya el azúcar cande tradicional por azúcar cande de chocolate. Este tipo de azúcar cande ofrece las mismas ventajas que el clásico, combinadas con el auténtico sabor del chocolate belga.

El azúcar cande aromatizado y las especialidades a base de frutos secos son ingredientes de calidad que realzan sus creaciones gracias a sus sabores únicos.