Receta
Fina crema de mantequilla con fondant en polvo
Ingredientes
- 350gr de mantequilla
- 280gr S17
- 30gr de agua
- 2 yemas de huevo
- Aroma en cantidad suficiente
Preparación
- 1
Mezcle los 280 g de S17 con 30 ml de agua y caliéntelo a 65 ºC.
- 2
Bata 500 g de mantequilla hasta cremarla
- 3
Añada las 2 yemas de huevo a los 350 g de mantequilla reblandecida.
- 4
Añada el fondant a la mantequilla y mézclelo bien con la ayuda de una batidora en forma de K o un batidor de mano.
- 5
Aromatícelo con el aroma de su elección.