Receta
Gofres de Lieja con chocolate
Ingredientes
- 1000g de mix Couplet para gofres
- 460g de azúcar perlado chocolate D35
- 375 ml de agua
- 60g de levadura
- 400 g de mantequilla o margarina
Preparación
- 1
Mezcle todos los ingredientes salvo el azúcar perlado chocolate (3 minutos en modo lento y aprox. 6 minutos en modo rápido).
- 2
Añada el azúcar perlado chocolate y mezcle (1 minuto en modo lento).
La pasta debe estar a 27 ºC. - 3
Forme bolas de pasta de 70 g y déjelas fermentar durante aprox. 60minutos a 29 ºC - 85 % de H.R.
- 4
Hornee los gofres a 180 ºC durante aprox. 2 minutos.
