Recept

Vegan en bio Luikse wafels

Vegan en bio Luikse wafels, organic and vegan Liege waffles, gaufres de Liège bio et vegan

Ingrediënten

  • 1000g mix voor Luikse wafel Bio en Vegan
  • 350g biologische parelsuiker (B40)
  • 400g margarine
  • 300g water
  • 70g gist
  • 2,3g de vanilline
Download het recept

Bereiding

  • 1

    Meng alle ingrediënten behalve parelsuiker in een mixer. Meng 3 minuten op modus langzaam en 6 minuten in snelle modus. 

  • 2

    Voeg de parelsuiker toe en meng 1minuut op modus langzaam. Het deeg moet een temperatuur hebben van 27°C.

  • 3

    Vorm deegbolletjes van 70g. Laat rijzen tijdens +/- 75 mins op 29°C en 85% vochtigheid. .

  • 4

    Verwarm het wafelijzer op +/- 180°C tijdens +/- 2mins.

Vindt u misschien ook interessant