Recept

Bokkenpootjes met boterroom

Voor de vulling: Gebruik het recept van boterroom en voeg het koffiearoma toe.

1
Meng het amandelpoeder met 100 g S00 en 25 g gezeefde bloem.
2
Klop de eiwitten op en meng het mengsel er meermaals door tot u een glanzende meringue hebt.
3
Spatel het mengsel, het amandelpoeder, de S00 en de bloem met eiwit er voorzichtig door (het mengsel moet glad zijn, zonder overdreven te mengen).
4
Schik op een met bakpapier beklede bakplaat met behulp van een spuitmondje van 10 mm om staafjes van 7 cm te maken.
5
Bestrooi het oppervlak van de koekjes met fijngehakte amandelschilfers.
6
Zet 17 minuten in een oven op 170°C. De baktijd kan van oven tot oven verschillen.
7
Laat afkoelen op de bakplaten.
8
Vul met behulp van een spuitzak de helft van de koekjes met koffieboterroom.
9
Leg de rest van de koekjes op de gevulde koekjes en druk lichtjes aan.
10
Doop beide uiteinden van de koekjes in getempereerde pure chocolade en laat ze drogen op een rooster.